Хо Шань Хуан Я - Редкий жёлтый чай из провинции Аньхой, один из самых известных представителей категории huang cha.
Этот чай изготавливается из молодых листьев первого сбора, собранных вручную в районе Хо Шань на высоте около 600 метров. Исторически Huo Shan Huang Ya считался данническим чаем и уже в эпоху династии Тан поставлялся ко двору императора.
Сырьё проходит деликатный процесс лёгкого подвяливания, скручивания и характерную для жёлтых чаёв стадию «томления» - многократного укутывания в ткань. Именно этот этап формирует мягкость, округлость вкуса и отличает жёлтый чай от зелёного, убирая резкую травянистость.
Сухой лист - аккуратные, равномерные по размеру молодые листочки зелёно-жёлтого оттенка.
Аромат чистый и спокойный: свежая зелень, тёплый каштан, лёгкие злаковые ноты. В настое чай даёт прозрачный, светло-жёлто-зелёный цвет.
Вкус мягкий, ровный и продолжительный: свежесть без резкости, лёгкая сладость, каштановые и ореховые оттенки, чистое и долгое послевкусие. Тело лёгкое, но наполненное, чай хорошо держит проливы и не утомляет.
Huo Shan Huang Ya особенно хорошо подходит для внимательного, спокойного чаепития и церемониального формата.
Рекомендации по завариванию: вода 75–92 °C мягкие проливы в гайвани или спокойное настаивание крупном в чайнике
Тип: Жёлтый чай Происхождение: Аньхой, Китай Регион: Хо Шань Сырьё: молодые листья первого сбора
Оригинальный тайский улун из высокогорья Маесалонг (1250 м), созданный из редкого культивара Cing Ching. Лёгкий, свежий и ярко-фруктовый, он раскрывается мягкой сладостью и нежным ароматом весенних садов. Лист крупный, скрученный, оливково-зелёный; настой - прозрачный, лимонно-желтый, чистый и сияющий.
Этот улун идеально подходит для мягких, расслабляющих чаепитий. Даёт стабильные, ароматные проливы и оставляет долгое сладкое послевкусие. Идеально подгодит для церемонии Гунфу Ча, а благодаря многочисленным соединением и алколоидам, Гао Шань дарит по настоящему долгое и глубокое Чайное Состояние.
Заваривайте в гайвани либо в небольшом стеклянном / керамическом чайнике. Чай даёт 8-11 проливов.
Бай Хао Инь Чжэнь (Серебряные иглы) - один из самых редких и утончённых белых чаёв Китая.
Он происходит из провинции Фуцзянь, где на протяжении веков его создают из отборных весенних почек чайного куста.
Сырьё - исключительно нежные нераскрывшиеся почки, собранные вручную в первые дни весны. Благодаря минимальной обработке - естественному подвяливанию и бережной сушке - чай сохраняет природную свежесть и чистоту вкуса.
Название «Серебряные иглы» чай получил за форму и внешний вид почек: тонкие, вытянутые, покрытые мягким серебристым ворсом, они напоминают изящные иглы, мерцающие на свету.
В аромате - тонкие цветочные и травянистые ноты с оттенками свежего мёда и весеннего луга.
Вкус - чистый, мягкий и прозрачный, с лёгкой сладостью, нотами полевых цветов и свежего огурца, без горечи и резкости.
Послевкусие - нежное, освежающее и долгое. Настой - светло-золотистый, почти прозрачный, с шелковистой текстурой.
Этот чай мягко успокаивает, проясняет ум и идеально подходит для медитативного чаепития, утреннего настроя или спокойного вечернего ритуала.
Этот чай из Тайваня создан по особой технологии ферментации, благодаря которой в листьях сохраняется повышенное содержание γ-аминомасляной кислоты (GABA). Что это даёт? - мягкое расслабление, снятие напряжения, улучшение концентрации и особое «чайное состояние» без скачков энергии.
Во вкусе - глубокие ноты сухофруктов, дерева и сливочной карамели, с плавным переходом от сладости к лёгкой терпкости.
Лу Йе хорошо подходит как для гайвани так и для исинского чайника. Храбро держит около 10 проливов.
Сделан из молодых почек и первых листочков сорта Бай Му Дань 白牡丹 (Белый пион), собранных ранней весной.
Во вкусе: мягкая сладость, травянистые и медовые нотки, лёгкие оттенки цветов. Прессованный формат добавляет напитку плотности и потенциала для выдержки.
Удобно: можно отломить один «кусочек» и заварить в гайване или чайнике. Идеально для неспешных вечерних церемоний или как необычный подарок.
Каждый кусочек - это маленький артефакт чайной культуры».
Отлично заваривать в гайвани или в небольшом чайнике (не глина). Чай держит более 10 прекрасных проливов.
Этот красный чай из провинции Аньхой создан по классической технологии ферментации.
Сырьё - нежные почки и верхние листья весеннего сбора. После сушки листья приобретают золотисто-медный оттенок и раскрываются глубоким, ароматным букетом.
Во вкусе - тёплые ноты мёда, сухофруктов и какао, с лёгкой карамельной сладостью и мягким послевкусием без горечи.
Настой - янтарно-золотистый, прозрачный и бархатный.
Этот чай гармонизирует состояние, мягко тонизирует и подходит как для утренних, так и вечерних церемоний.
Этот пуэр настоящий премиальный чай для ценителей крепких и в тоже время гармоничных и мягких напитков. Лист рассыпной, что даёт свободу заваривания: можно регулировать крепость и насыщенность по вкусу. Во вкусе: бархатистая текстура с тонкими нотками сладкой вишни и мягких орехов, лёгкая древесная база и долгое, приятное послевкусие .
Чай пьётся легко и приятно, идеально подходит для утренних чаепитий и активного старта дня!
Удобно: заваривать можно как небольшими порциями для одной чашки, так и полноценными «чайными ритуалами».
6-10 грамм чая на маленькую гайвань или чайник. (Рекомендуем пить короткими проливами) 10+ проливов.
Редкий горный улун, созданный молодым мастером Man Kumar Mukhiya на высоте 1900-2100 м в удалённом регионе Непала, Май Покхари.
Это первый и единственный непальский улун, произведённый в сферическом (тайваньском) стиле, что делает его по-настоящему уникальным.
Вкус - сладкий, глубокий, насыщенный, с мягкой структурой и долгим, тёплым послевкусием. Каждая чашка - это ощущение тишины, чистого воздуха Гималаев и внимательной работы мастера.
Идеален для вечерних церемоний, медитативных пауз или спокойного общения.
Рекомендуем заваривать улун проливами в небольшом исинском чайнике (150-200мл). Чай даёт 5-7 интересных проливов.
Классический шу пуэр фабрики Menghai Tea Factory (大益 / Dayi), произведённый по знаменитому рецепту 7572 - одному из самых стабильных и узнаваемых рецептов в линейке Dayi.
Чай изготовлен в 2019 году, партия 1901, из юньнаньского сырья с преобладанием зрелого листа и аккуратным добавлением почек, по традиционной технологии влажного скирдования. Блин стандартной формы, плотной прессовки, поверхность ровная, с насыщенным тёмно-коричневым оттенком. Аромат сухого листа чистый и глубокий: древесина, сухая земля, какао, орех.
В настое чай даёт плотный, тёмно-рубиновый цвет. Вкус мягкий, округлый и сбалансированный, без резкой землистости: ноты тёплого дерева, какао, ореховой сладости и лёгкая сливочность в послевкусии. Тело густое, маслянистое, чай пьётся спокойно и стабильно от пролива к проливу.
Рецепт 7572 ценится за надёжность и универсальность: он хорошо подходит для регулярного чаепития, при этом партия 2019 года уже показывает зрелость и продолжает гармонично развиваться со временем.
Вес: 357 г (целый блинчик) Производитель: Menghai Tea Factory (Dayi) Тип: Шу пуэр Год: 2019 Партия: 1901 Происхождение: Юньнань, Китай
Шу пуэр 2022 года от фабрики Yunnan Liming Xinghuo Tea Factory (黎明) - регионального юньнаньского производителя, ориентированного на внутренний рынок Китая. Liming не относится к «большой четвёрке», но известна стабильным качеством и сериями фабричных шу для регулярного чаепития.
Серия «Павлин» - одна из характерных линеек фабрики, где акцент сделан не на коллекционность, а на плотный, насыщенный стиль. В юньнаньской традиции павлин символизирует юг провинции, глубину и основательность - именно этот характер и отражён в чае.
Аромат сухого чая спокойный и чистый: древесина, какао, орех. В настое чай даёт тёмный, густой, уверенный цвет.
Вкус плотный и прямой - шоколад, орех, древесные ноты, без яркой сладости. Возможна лёгкая сухость, типичная для фабричных шу этого стиля. Тело настоя ровное, собранное, хорошо держит проливы.
Это чай не про ароматную сложность, а про состояние: спокойный, устойчивый, без резких углов.
Хорошо подходит для гайвани, для ежедневного употребления и знакомства с фабричным шу без переплаты за громкое имя.
Классический шу пуэр фабрики Menghai Tea Factory (大益 / Dayi), сделанный по легендарному рецепту V93, который считается эталоном сбалансированного шу. Чай произведён в 2018 году, партия 1801, из отборного сырья Юньнани с традиционной технологией влажного скирдования.
Блин плотной прессовки, аккуратной формы, поверхность ровная, с характерным тёмно-коричневым оттенком. Аромат сухого листа глубокий, чистый - древесина, какао, сухая земля, орех.
В настое чай даёт густой, тёмно-рубиновый цвет. Вкус мягкий и округлый, без резкой землистости и сырости: ноты тёплого дерева, какао, грецкого ореха, лёгкая сладость в послевкусии. Тело плотное, маслянистое, пьётся легко и стабильно от пролива к проливу.
Отлично подходит как для ежедневного чаепития, так и для выдержки - партия 2018 года уже показывает зрелость и продолжает красиво развиваться со временем.
Вес: 100 г Производитель: Menghai Tea Factory (Dayi) Тип: Шу пуэр Год: 2018 Партия: 1801 Происхождение: Юньнань, Китай
Классический шу пуэр фабрики Haiwan Tea Industry (бренд "Lao Tong Zhi / 老同志"), произведённый по известному рецепту 9978.
Чай изготовлен в 2019 году, партия 191, из отборного сырья провинции Юньнань с традиционной технологией влажного скирдования (wo dui).
Блин аккуратной прессовки, плотный, с ровной поверхностью и тёмно-коричневым оттенком. Аромат сухого листа глубокий и чистый - древесина, какао, лёгкие ореховые ноты, без сырости.
В настое даёт густой, тёмно-рубиновый цвет. Вкус мягкий и стабильный: тёплое дерево, какао, грецкий орех, лёгкая сладость в послевкусии. Тело плотное, бархатистое, без резкой землистости. Хорошо держит проливы.
Вес: 357 г Производитель: Haiwan Tea Industry (Lao Tong Zhi) Тип: Шу пуэр Рецепт: 9978 Год: 2019 Партия: 191 Происхождение: Юньнань, Китай
Производитель: Kunming Borun Tea Co., Юньнань Этот пуэр создан из сырья категории Гун Тин 宮廷 - «дворцовый», что означает наивысший сорт листа.
Для прессовки использованы нежные почки и молодые листья, что делает вкус особенно мягким и многослойным. За годы выдержки (с 2018-го) чай раскрыл в себе глубокие древесные и ореховые оттенки, лёгкую сливочность и густую текстуру настоя.
Шу пуэр «Императорский» лишён излишней землистости и пьётся легко, оставляя долгое послевкусие.
Подходит для утренних церемоний и медитаций: мягко разгоняет, гармонизирует и дарит ощущение устойчивого чайного состояния на всю первую половину дня. «100-граммовый блинчик удобно брать с собой. Отличный выбор, чтобы познакомиться с выдержанным премиальным пуэром».
Этот пуэр создан из высококачественного органического сырья с сертификатом био и собран с старых деревьев Юньнани, что придаёт напитку глубокий, многослойный вкус.
Лист прессован в удобный блинчик, раскрывающий весь потенциал выдержанного пуэра.
Во вкусе - мягкая бархатистая текстура с древесными и ореховыми нотками, лёгкая сливочность и долгое послевкусие.
Чай пьётся легко и гармонично, идеально подходит для утренних церемоний, неспешных чаепитий и медитаций.
Шэн пуэр известной фабрики Menghai Tea Factory (大益 / Dayi), партия 2201 (2022 год, весна) - честный фабричный шэн, в котором нет декоративных ароматов и маркетинговых историй. Здесь всё про лист, воду и внимание.
Плотная прессовка, аккуратное сырьё. В сухом аромате - свежескошенная трава, злаки, лёгкий полевой цветок. При прогреве появляется чистая зелёная нота и ощущение прохладного воздуха после дождя.
Настой светлый и прозрачный. Вкус живой, собранный: начальная горчинка быстро раскрывается в свежесть и минеральность, оставляя долгое, сухое, слегка вяжущее послевкусие.
Чай держит форму от пролива к проливу и не распадается. Это шен с характером и направлением - хорош для вдумчивого чаепития сегодня и имеет потенциал для спокойного, правильного хранения.
Весенний шэн из Юньнани 2019 года, сделанный из молодого листа и почек. Прессовка выполнена в форме плитки, разделённой на небольшие сегменты - удобно ломать и дозировать без инструмента.
Во вкусе: травяная свежесть, цветочная лёгкость, мягкая приятная кислинка и сладкое прозрачное послевкусие.