Хо Шань Хуан Я - Редкий жёлтый чай из провинции Аньхой, один из самых известных представителей категории huang cha.

Этот чай изготавливается из молодых листьев первого сбора, собранных вручную в районе Хо Шань на высоте около 600 метров. Исторически Huo Shan Huang Ya считался данническим чаем и уже в эпоху династии Тан поставлялся ко двору императора.

Сырьё проходит деликатный процесс лёгкого подвяливания, скручивания и характерную для жёлтых чаёв стадию «томления» - многократного укутывания в ткань. Именно этот этап формирует мягкость, округлость вкуса и отличает жёлтый чай от зелёного, убирая резкую травянистость.

Сухой лист - аккуратные, равномерные по размеру молодые листочки зелёно-жёлтого оттенка.

Аромат чистый и спокойный: свежая зелень, тёплый каштан, лёгкие злаковые ноты.
В настое чай даёт прозрачный, светло-жёлто-зелёный цвет.

Вкус мягкий, ровный и продолжительный: свежесть без резкости, лёгкая сладость, каштановые и ореховые оттенки, чистое и долгое послевкусие. Тело лёгкое, но наполненное, чай хорошо держит проливы и не утомляет.

Huo Shan Huang Ya особенно хорошо подходит для внимательного, спокойного чаепития и церемониального формата.

Рекомендации по завариванию:
вода 75–92 °C
мягкие проливы в гайвани или спокойное настаивание крупном в чайнике

Тип: Жёлтый чай
Происхождение: Аньхой, Китай
Регион: Хо Шань
Сырьё: молодые листья первого сбора

Оригинальный тайский улун из высокогорья Маесалонг (1250 м), созданный из редкого культивара Cing Ching. Лёгкий, свежий и ярко-фруктовый, он раскрывается мягкой сладостью и нежным ароматом весенних садов. Лист крупный, скрученный, оливково-зелёный; настой - прозрачный, лимонно-желтый, чистый и сияющий.

Этот улун идеально подходит для мягких, расслабляющих чаепитий.
Даёт стабильные, ароматные проливы и оставляет долгое сладкое послевкусие. Идеально подгодит для церемонии Гунфу Ча, а благодаря многочисленным соединением и алколоидам, Гао Шань дарит по настоящему долгое и глубокое Чайное Состояние.

Заваривайте в гайвани либо в небольшом стеклянном / керамическом чайнике.
Чай даёт 8-11 проливов.

Бай Хао Инь Чжэнь (Серебряные иглы) - один из самых редких и утончённых белых чаёв Китая.

Он происходит из провинции Фуцзянь, где на протяжении веков его создают из отборных весенних почек чайного куста.

Сырьё - исключительно нежные нераскрывшиеся почки, собранные вручную в первые дни весны. Благодаря минимальной обработке - естественному подвяливанию и бережной сушке - чай сохраняет природную свежесть и чистоту вкуса.

Название «Серебряные иглы» чай получил за форму и внешний вид почек: тонкие, вытянутые, покрытые мягким серебристым ворсом, они напоминают изящные иглы, мерцающие на свету.

В аромате - тонкие цветочные и травянистые ноты с оттенками свежего мёда и весеннего луга.

Вкус - чистый, мягкий и прозрачный, с лёгкой сладостью, нотами полевых цветов и свежего огурца, без горечи и резкости.

Послевкусие - нежное, освежающее и долгое.
Настой - светло-золотистый, почти прозрачный, с шелковистой текстурой.

Этот чай мягко успокаивает, проясняет ум и идеально подходит для медитативного чаепития, утреннего настроя или спокойного вечернего ритуала.

Этот чай из Тайваня создан по особой технологии ферментации, благодаря которой в листьях сохраняется повышенное содержание γ-аминомасляной кислоты (GABA). Что это даёт? - мягкое расслабление, снятие напряжения, улучшение концентрации и особое «чайное состояние» без скачков энергии.

Во вкусе - глубокие ноты сухофруктов, дерева и сливочной карамели, с плавным переходом от сладости к лёгкой терпкости.

Лу Йе хорошо подходит как для гайвани так и для исинского чайника.
Храбро держит около 10 проливов.

Редкий формат белого чая - прессованная порционная плитка,
словно шоколад (30 г).

Сделан из молодых почек и первых листочков сорта Бай Му Дань 白牡丹 (Белый пион), собранных ранней весной.

Во вкусе: мягкая сладость, травянистые и медовые нотки, лёгкие оттенки цветов. Прессованный формат добавляет напитку плотности и потенциала для выдержки.

Удобно: можно отломить один «кусочек» и заварить в гайване или чайнике. Идеально для неспешных вечерних церемоний или как необычный подарок.

Каждый кусочек - это маленький артефакт чайной культуры».

Отлично заваривать в гайвани или в небольшом чайнике (не глина).
Чай держит более 10 прекрасных проливов.

Этот красный чай из провинции Аньхой создан по классической технологии ферментации.

Сырьё - нежные почки и верхние листья весеннего сбора. После сушки листья приобретают золотисто-медный оттенок и раскрываются глубоким, ароматным букетом.

Во вкусе - тёплые ноты мёда, сухофруктов и какао, с лёгкой карамельной сладостью и мягким послевкусием без горечи.

Настой - янтарно-золотистый, прозрачный и бархатный.

Этот чай гармонизирует состояние, мягко тонизирует и подходит как для утренних, так и вечерних церемоний.

Этот пуэр настоящий премиальный чай для ценителей крепких и в тоже время гармоничных и мягких напитков. Лист рассыпной, что даёт свободу заваривания: можно регулировать крепость и насыщенность по вкусу. Во вкусе: бархатистая текстура с тонкими нотками сладкой вишни и мягких орехов, лёгкая древесная база и долгое, приятное послевкусие .

Чай пьётся легко и приятно, идеально подходит для утренних чаепитий и активного старта дня!

Удобно: заваривать можно как небольшими порциями для одной чашки, так и полноценными «чайными ритуалами».

6-10 грамм чая на маленькую гайвань или чайник.
(Рекомендуем пить короткими проливами) 10+ проливов.

Редкий горный улун, созданный молодым мастером Man Kumar Mukhiya на высоте 1900-2100 м в удалённом регионе Непала, Май Покхари.

Это первый и единственный непальский улун, произведённый в сферическом (тайваньском) стиле, что делает его по-настоящему уникальным.

Вкус - сладкий, глубокий, насыщенный, с мягкой структурой и долгим, тёплым послевкусием. Каждая чашка - это ощущение тишины, чистого воздуха Гималаев и внимательной работы мастера.

Идеален для вечерних церемоний, медитативных пауз или спокойного общения.

Рекомендуем заваривать улун проливами в небольшом исинском чайнике (150-200мл). Чай даёт 5-7 интересных проливов.

Классический шу пуэр фабрики Menghai Tea Factory (大益 / Dayi), произведённый по знаменитому рецепту 7572 - одному из самых стабильных и узнаваемых рецептов в линейке Dayi.

Чай изготовлен в 2019 году, партия 1901, из юньнаньского сырья с преобладанием зрелого листа и аккуратным добавлением почек, по традиционной технологии влажного скирдования.
Блин стандартной формы, плотной прессовки, поверхность ровная, с насыщенным тёмно-коричневым оттенком. Аромат сухого листа чистый и глубокий: древесина, сухая земля, какао, орех.

В настое чай даёт плотный, тёмно-рубиновый цвет. Вкус мягкий, округлый и сбалансированный, без резкой землистости: ноты тёплого дерева, какао, ореховой сладости и лёгкая сливочность в послевкусии. Тело густое, маслянистое, чай пьётся спокойно и стабильно от пролива к проливу.

Рецепт 7572 ценится за надёжность и универсальность: он хорошо подходит для регулярного чаепития, при этом партия 2019 года уже показывает зрелость и продолжает гармонично развиваться со временем.

Вес: 357 г (целый блинчик)
Производитель: Menghai Tea Factory (Dayi)
Тип: Шу пуэр
Год: 2019
Партия: 1901
Происхождение: Юньнань, Китай

Шу пуэр 2022 года от фабрики Yunnan Liming Xinghuo Tea Factory (黎明) - регионального юньнаньского производителя, ориентированного на внутренний рынок Китая.
Liming не относится к «большой четвёрке», но известна стабильным качеством и сериями фабричных шу для регулярного чаепития.

Серия «Павлин» - одна из характерных линеек фабрики, где акцент сделан не на коллекционность, а на плотный, насыщенный стиль. В юньнаньской традиции павлин символизирует юг провинции, глубину и основательность - именно этот характер и отражён в чае.

Блин плотной прессовки, аккуратной формы. Лист тёмный, однородный.

Аромат сухого чая спокойный и чистый: древесина, какао, орех.
В настое чай даёт тёмный, густой, уверенный цвет.

Вкус плотный и прямой - шоколад, орех, древесные ноты, без яркой сладости. Возможна лёгкая сухость, типичная для фабричных шу этого стиля. Тело настоя ровное, собранное, хорошо держит проливы.

Это чай не про ароматную сложность, а про состояние: спокойный, устойчивый, без резких углов.

Хорошо подходит для гайвани, для ежедневного употребления и знакомства с фабричным шу без переплаты за громкое имя.

50 г - 40 зл

Целый блинчик (357 г) - 272 зл

Классический шу пуэр фабрики Menghai Tea Factory (大益 / Dayi), сделанный по легендарному рецепту V93, который считается эталоном сбалансированного шу.
Чай произведён в 2018 году, партия 1801, из отборного сырья Юньнани с традиционной технологией влажного скирдования.

Блин плотной прессовки, аккуратной формы, поверхность ровная, с характерным тёмно-коричневым оттенком. Аромат сухого листа глубокий, чистый - древесина, какао, сухая земля, орех.

В настое чай даёт густой, тёмно-рубиновый цвет. Вкус мягкий и округлый, без резкой землистости и сырости: ноты тёплого дерева, какао, грецкого ореха, лёгкая сладость в послевкусии. Тело плотное, маслянистое, пьётся легко и стабильно от пролива к проливу.

Отлично подходит как для ежедневного чаепития, так и для выдержки - партия 2018 года уже показывает зрелость и продолжает красиво развиваться со временем.

Вес: 100 г
Производитель: Menghai Tea Factory (Dayi)
Тип: Шу пуэр
Год: 2018
Партия: 1801
Происхождение: Юньнань, Китай

Классический шу пуэр фабрики Haiwan Tea Industry (бренд "Lao Tong Zhi / 老同志"), произведённый по известному рецепту 9978.

Чай изготовлен в 2019 году, партия 191, из отборного сырья провинции Юньнань с традиционной технологией влажного скирдования (wo dui).

Блин аккуратной прессовки, плотный, с ровной поверхностью и тёмно-коричневым оттенком. Аромат сухого листа глубокий и чистый - древесина, какао, лёгкие ореховые ноты, без сырости.

В настое даёт густой, тёмно-рубиновый цвет. Вкус мягкий и стабильный: тёплое дерево, какао, грецкий орех, лёгкая сладость в послевкусии. Тело плотное, бархатистое, без резкой землистости. Хорошо держит проливы.

Вес: 357 г
Производитель: Haiwan Tea Industry (Lao Tong Zhi)
Тип: Шу пуэр
Рецепт: 9978
Год: 2019
Партия: 191
Происхождение: Юньнань, Китай

Производитель: Kunming Borun Tea Co., Юньнань Этот пуэр создан из сырья категории Гун Тин 宮廷 - «дворцовый», что означает наивысший сорт листа.

Для прессовки использованы нежные почки и молодые листья, что делает вкус особенно мягким и многослойным. За годы выдержки (с 2018-го) чай раскрыл в себе глубокие древесные и ореховые оттенки, лёгкую сливочность и густую текстуру настоя.

Шу пуэр «Императорский» лишён излишней землистости и пьётся легко, оставляя долгое послевкусие.

Подходит для утренних церемоний и медитаций: мягко разгоняет, гармонизирует и дарит ощущение устойчивого чайного состояния на всю первую половину дня. «100-граммовый блинчик удобно брать с собой. Отличный выбор, чтобы познакомиться с выдержанным премиальным пуэром».

Цена за целый блинчик (100гр) - 75 злотых

Этот пуэр создан из высококачественного органического сырья с сертификатом био и собран с старых деревьев Юньнани, что придаёт напитку глубокий, многослойный вкус.

Лист прессован в удобный блинчик, раскрывающий весь потенциал выдержанного пуэра.

Во вкусе - мягкая бархатистая текстура с древесными и ореховыми нотками, лёгкая сливочность и долгое послевкусие.

Чай пьётся легко и гармонично, идеально подходит для утренних церемоний, неспешных чаепитий и медитаций.

Шэн пуэр известной фабрики Menghai Tea Factory (大益 / Dayi),
партия 2201 (2022 год, весна) - честный фабричный шэн, в котором нет декоративных ароматов и маркетинговых историй. Здесь всё про лист, воду и внимание.

Плотная прессовка, аккуратное сырьё. В сухом аромате - свежескошенная трава, злаки, лёгкий полевой цветок. При прогреве появляется чистая зелёная нота и ощущение прохладного воздуха после дождя.

Настой светлый и прозрачный. Вкус живой, собранный: начальная горчинка быстро раскрывается в свежесть и минеральность, оставляя долгое, сухое, слегка вяжущее послевкусие.

Чай держит форму от пролива к проливу и не распадается.
Это шен с характером и направлением - хорош для вдумчивого чаепития сегодня и имеет потенциал для спокойного, правильного хранения.

Весенний шэн из Юньнани 2019 года, сделанный из молодого листа и почек. Прессовка выполнена в форме плитки, разделённой на небольшие сегменты - удобно ломать и дозировать без инструмента.

Во вкусе: травяная свежесть, цветочная лёгкость, мягкая приятная кислинка и сладкое прозрачное послевкусие.

Настой - светло-золотой, чистый. Состояние: проясняет ум, «расправляет» дыхание, собирает внимание внутрь.

Хорош для дневных или вечерних церемоний, практик дыхания, медитации и настройки на себя.