Хо Шань Хуан Я - Редкий жёлтый чай из провинции Аньхой, один из самых известных представителей категории huang cha.
Этот чай изготавливается из молодых листьев первого сбора, собранных вручную в районе Хо Шань на высоте около 600 метров. Исторически Huo Shan Huang Ya считался данническим чаем и уже в эпоху династии Тан поставлялся ко двору императора.
Сырьё проходит деликатный процесс лёгкого подвяливания, скручивания и характерную для жёлтых чаёв стадию «томления» - многократного укутывания в ткань. Именно этот этап формирует мягкость, округлость вкуса и отличает жёлтый чай от зелёного, убирая резкую травянистость.
Сухой лист - аккуратные, равномерные по размеру молодые листочки зелёно-жёлтого оттенка.
Аромат чистый и спокойный: свежая зелень, тёплый каштан, лёгкие злаковые ноты. В настое чай даёт прозрачный, светло-жёлто-зелёный цвет.
Вкус мягкий, ровный и продолжительный: свежесть без резкости, лёгкая сладость, каштановые и ореховые оттенки, чистое и долгое послевкусие. Тело лёгкое, но наполненное, чай хорошо держит проливы и не утомляет.
Huo Shan Huang Ya особенно хорошо подходит для внимательного, спокойного чаепития и церемониального формата.
Рекомендации по завариванию: вода 75–92 °C мягкие проливы в гайвани или спокойное настаивание крупном в чайнике
Тип: Жёлтый чай Происхождение: Аньхой, Китай Регион: Хо Шань Сырьё: молодые листья первого сбора
